miércoles, 21 de mayo de 2014

Arroz de Habas y Alcachofas

Ahora que estamos en temporada, aunque ya va quedando poca, aquí os traigo una nueva receta de las buenas, buenas y realizada de modo campestre ;p jeje. Espero que la disfrutéis.

Arroz de Habas y Alcachofas

Ingredientes:
Arroz (Dos puñados por persona) 400gr
1 Bote de tomate triturado (250 gr)
1 kg de habas en gajo
¼ de Almejas
200 gr de ajos tiernos
1kg de Alcachofas
3 Latas de atún en escabeche
1 Vaso de aceite(250cl)
1,5 l de agua (si falta se le puede añadir)
Azafrán o colorante alimenticio
Sal al gusto

Preparación
Se pone en una sartén el aceite y se deja calentar. Cuando comience a salir humo se le añaden los ajos, las alcachofas y se remueve. 

Cuando esté todo bien dorado se le añade el tomate triturado y se fríe. 

Cuando el tomate esté bien frito se añaden las habas y las almejas. Se rehoga un poco hasta que las almejas se abran y las habas cojan el sabor del tomate. 

Se vierte el agua(hay que llenar la paellera) y se deja cocer durante 1h aproximadamente, hay que tener en cuenta la dureza de las habas, dependiendo de ellas se dejará más o menos tiempo.

Cuando las habas estén bien cocidas se le añade el arroz (truco 1).

Se remueve durante 5-6min para que pierda el almidón el arroz y no se quede hecho una pasta y se le añade el atún en escabeche.
Se deja cocer durante 15-20 min(al gusto) (truco 2)y se deja reposar durante 5min.

Truco 1: Si es una paellera fina se hace un caballón de lado a lado sobresaliendo un dedo por encima del agua, si la paellera es alta se hace una montaña en medio sobresaliendo un dedo. Esto sirve para el cálculo del caldo para la cocción del arroz.

Truco 2: Si se observa que va a faltar caldo cuando le falte poco para estar el arroz cocido, se puede cubrir la paellera con papel albal(o en su defecto, si no se tiene papel albal, servilletas o trapos de cocina).

lunes, 19 de mayo de 2014

Chamorro

Para celebrar que ya hemos superado las ¡¡¡¡mil visitas!!!!! y por ser una de las más pedidas, aquí os traigo esta superreceta de las de antaño de verdad. Tengo que decir que yo hasta hace poco no la había probado por la pinta pero me perdía un manjar ;p
Chamorro

Ingredientes:
½ Cebolla
3 Morcillas
2 Chorizos
1 Patata
8 Cucharadas soperas, bastante llenas, de harina
½  Vaso de aceite(200cl)
1l de agua (si falta se le puede añadir antes de añadir la harina)
1 Cucharada de café de Pimentón
Sal al gusto

Preparación
Se pone en una sartén el aceite y se deja calentar. Cuando comience a salir humo se le añaden las patatas cortadas a cuadros y se fríen. Cuando estén doradas se retiran.  

En ese aceite se le añade la cebolla rallada. Cuando esté dorada se vierte la morcilla y el chorizo partidos a trozos pequeños y se rehogan(Dar vueltas durante un tiempo). Cuando estén fritos se le añade el pimentón y se remueve un poco, para que el pimentón no se queme. Se vierte el agua y la sal y se deja hervir. Cuando comience a hervir se le añaden las patatas y se deja hervir durante unos 30 min aproximadamente. Se añade la harina con un colador para que caiga poco a poco y con mucho cuidado para que no se hagan grumos.

Cuando tenga una textura espesa, como si fuera una pasta, se deja de añadir harina. Se remueve unos 2-3min y se retira del fuego.

Este plato se come caliente puesto que si no se corre el riesgo de poder tapar agujeros en la pared con el contenido de la sartén ;)jeje

viernes, 9 de mayo de 2014

Tarta de Manzana Casera

Aquí os traigo una receta de la tarta de manzana muy especial para que este finde la disfrutéis y sea el mejor ;p jaja
Tarta de Manzana Casera

Ingredientes:
6 Manzanas Golden
300cl de Leche
1 Sobre de preparado para Flan y Natillas(Flanin el niño o Potax de Maizena…, hay que tener cuidado que hay otros preparados que llevan todos los ingredientes y estos se espesan en el frigo y no antes, y no valdrían)
100gr de azúcar
1 Huevo
100gr de Margarina
100gr de harina
½ Sobre de levadura en polvo
Nota: Si se dispone de harina especial para bizcochos no es necesaria la levadura.

Preparación
Se precalienta el horno a 200ºC mientras que realizamos todo el proceso.
Se introducen en un bol grande la mantequilla y se mezcla con el azúcar. Se vierte el huevo y se mezcla todo.

Se vierte la harina y la levadura en polvo y se hace una masa.

Se unta el recipiente del horno con un poco de margarina por todo lados incluyendo los bordes del mismo.

Se introduce la mezcla y con la ayuda del revés de una cuchara mojada en agua se extiende por todo el recipiente.

Se pelan las manzanas y se hacen láminas y se van colocando por encima de la masa.

Se vierte la leche en un cazo y se añade el azúcar al gusto. Se pone a calentar y se deja hervir. Mientras en un vaso con un poco de leche se disuelve el preparado de flan y se le añade al cazo. Se remueve un poco y se retira cuando este espeso.

Se vierte el flan en el recipiente y se extiende por encima de la manzana. 

Después se vuelve a cubrir otra vez de manzana. 

Se espolvorea bastante azúcar por encima 

y se mete al horno a una temperatura de 170-180ºC durante apróximadamente 40-45-50min y se deja  hasta que la manzana este bien dorada.

jueves, 8 de mayo de 2014

Espaguetis con Carne

Una buena forma de acabar la semana para pillar energía para el finde ;)
Espaguetis con Carne

Ingredientes:
1 Paquete de espaguetis
1 Bote de tomate frito (250 gr)
400 gr de Carne picada
1 Cebolla mediana o ½ Cebolla si es grande
1 Cucharada sopera de margarina
½  Vaso de aceite(200cl)
½ Vaso de vino(150cl)
Agua para la cocción de los espaguetis
Sal, azúcar(1-2 cucharadas soperas) y orégano al gusto

Preparación
Se pone en una olla el agua y se deja hervir. Cuando esté  hirviendo el agua se vierte sal, la margarina y los espaguetis. Y se dejan cocer. Se escurren y se lavan con un poco de agua fría para que no se peguen.


En una sartén se pone el aceite y se deja calentar hasta que salga humo. 

Se le añade la cebolla y se deja dorar. Cuando esté dorada(no demasiado puesto que si no cuando se fría la carne se quemará)

se vierte la carne y se fríe. 

Cuando esté bien frita se vierte el tomate, el vino, el azúcar, el orégano y la sal. 

Se deja consumir durante unos 5-10 min aproximadamente para que se evapore el vino y el tomate se quede espeso con la carne.

miércoles, 7 de mayo de 2014

Atún con Tomate

Esta comida se puede hacer con cualquier pescado que no tenga raspas, pero para el atún va especial, puesto que es bastante seco y se empalaga bastante ;)jeje
Atún con Tomate

Ingredientes:
1 Filete de atún por persona
1 Bote de tomate triturado (1kg)
1 Bandeja de champiñones
1 Vaso pequeño de aceite(200cl)
Sal, orégano, azúcar y pimienta al gusto

Preparación

Se unta con un poco de aceite el recipiente del horno. Se introduce el atún y se le pone la sal y la pimienta por encima. Se parten los champiñones y se introducen en el recipiente por encima del atún. 

Se cubre todo con el tomate triturado y se le añade el aceite, la sal, el azúcar y el orégano. 

Se introduce al horno y se deja durante 1h aproximadamente, hasta que el tomate esté bien frito.

lunes, 5 de mayo de 2014

Arroz de Mariscos Económico

Después de un tiempo aquí os traigo esta delicatessen, no sabéis lo bueno que está por el poco tiempo y dinero invertido ;) !!!Que lo disfrutéis¡¡¡¡
PD: Espero ya ir poniendo más recetas con más normalidad, ya me voy "desenliando" un poco, y como regalo os estoy preparando una receta de las de antaño que empieza por "Cha...." ;) jeje
Arroz de Mariscos Económico

Ingredientes:
Arroz (Dos puñados por persona) 400gr
1 Bote de tomate triturado (250 gr)
1 Bolsa de 1kg de preparado de paella o marisco
1 Vaso de aceite(250cl)
½ Cebolla rallada
Agua(truco 1)
Azafrán o colorante alimenticio
Sal al gusto

Preparación
Se pone en una paellera el aceite y se deja calentar. 

Cuando comience a salir humo se le añade la cebolla y se remueve. 

Cuando esté todo bien dorado se le añade el preparado de marisco. 

Cuanto todo esté bien frito se le añade el tomate y se deja freír. 

Una vez frito se vierte el arroz crudo y se rehoga un tiempo(es decir, se le dan unas vueltas) , unos 2-3 min. 

Se añade el agua hirviendo, la sal y el azafrán.
Se deja cocer durante 15-20 min(al gusto)(truco 2) y se deja reposar durante 5min.

Truco 1: Siempre se le añade el doble de agua que de arroz para tener la justa medida.

Truco 2: Si se observa que va a faltar caldo cuando le falte poco para estar el arroz cocido, se puede cubrir la paellera con papel albal(o en su defecto, si no se tiene papel albal, servilletas o trapos de cocina).