Caldo Casero

Aquí os traigo una receta superbuena para esos días en que la barriga no está para demasiados trotes.
Este si que es un caldo en condiciones y no el de la gallina esa ;)jeje

Caldo Casero

Ingredientes:

1 Esqueleto de pollo

1 Hueso de jamón seco

1 Mano de cerdo fresca (también si se tiene posibilidad se le puede añadir mano de cerdo seca o incluso la seca y la fresca que saldrá muchísimo más sabroso)

2 Ramas de apio

2 Muslos de pollo

3 Zanahorias

Una olla entera de agua

Sal al gusto

Preparación

Se pone una olla con el agua,  se le añade todos los ingredientes y la sal. 

Se deja cocer hasta que esté todo tierno(aproximadamente 45 min en una olla express y 2 h en una olla convencional). Cuando comienza a hervir se va extrayendo con una espumadera la espuma que va soltando intentando dejar la menos posible.

Cuando esté bien cocido se cuela en una olla y se puede servir como se guste, bien como consomé o como sopa de fideos finos.