Las comidas de nuestras madres

Muy buenas a todos de nuevo, hoy os traemos una variante del rinran normal, que también está para chuparse los dedos, y esto es literalmente, puesto que al llevar tomate no paramos de "sopar" y rebañar en el plato ;) jajaja Buen puente a todos!!!! “Rinran” Ingredientes: 4 Patatas 250gr Olivas negras picadas y deshuesadas 1 Cebolla pequeña 1 Tira de Bacalao Salado 1 Bote de tomate natural entero 1 Pimiento Seco Sal para las patatas solamente Aceite al gusto Preparación Se parten las patatas a rodajas(1 patata 3 trozos) y se asan. Se parte el bacalao y el pimiento y se asan. Cuando esté todo asado se parten las patatas a cuadros, se desmenuza el bacalao y se parte el pimiento y la cebolla a trozos pequeños.   Se deshuesan las olivas y se vierte todo en un bol hondo. Se vierte el tomate en un bol. Se corta y se desmenuza en trozos pequeños con un tenedor y un cuchillo. Y se vierte en el bol con los demás ingredie...

Muy buenas a todos de nuevo, por la época que estamos, y viendo a toda la gente en la recogida de la oliva, hoy os traemos una receta de las buenas y de las caseras, de toda la vida, con olivas, muy pero que muy fácil de hacer, a mi me encanta, y para una cena viene estupendamente, Eso si, preparad un poco de agua :) jeje. Espero que la disfrutéis!!!! “Rinran” Ingredientes: 4 Patatas 250gr Olivas negras picadas y deshuesadas 1 Cebolla pequeña 1 Tira de Bacalao Salado 1 Pimiento Seco Sal para las patatas solamente Aceite al gusto Preparación Se parten las patatas a rodajas(1 patata 3 trozos) y se asan. Se parte el bacalao y el pimiento y se asan. Cuando esté todo asado se parten las patatas a cuadros, se desmenuza el bacalao y se parte el pimiento y la cebolla a trozos pequeños.   Se deshuesan las olivas y se vierte todo en un bol hondo. Se le añade el aceite y se remueve todo.

Muy buenas a todos, aquí os traemos una receta, que aunque no es muy tradicional, si nos puede salvar de un apuro, por lo rápida y lo buenísima que está. En 15-20 minutos está realizada y es un manjar exquisito ;) Puré de patatas al Horno Ingredientes: 2 Bolsas de puré de patatas 3 Latas de Atún 2 Huevos 1 Bolsa de queso rayado Agua y leche indicada en el paquete, normalmente 3 partes de agua + 1 de leche Sal al gusto Sugerencias: Si no se quisiera leche se puede realizar con agua solamente. Preparación Se introduce el agua, la leche y la sal en un recipiente y se pone al fuego. Cuando comienza a hervir se vierte el contenido de las bolsas de puré, comenzamos a remover y lo retiramos del fuego para que se termine de espesar. El puré no tiene que quedar demasiado líquido, tiene que tener una consistencia. Se le añade el atún y se remueve. Se vierte el contenido en un recipiente para el horno y se extiende. Se baten los huevos y se esparcen por enc...

Hoy recuperamos una receta de las antiguas, y para la época que estamos, que necesitamos caldo para recuperar nuestros maltrechos estómagos, nos viene muy bien ;) Ensalada de Alubias Ingredientes: 500gr de Alubias (Judías Blancas secas) 1 Cebolla 1 Pimiento seco choricero 200gr de Bacalao(cantidad al gusto) 1-2 Patatas 1 Huevo por persona Medio vaso de aceite Sal al gusto Preparación Se pone una olla con el agua suficiente para cubrir por encima las alubias unos 4 dedos, y las alubias, y se ponen a cocer. A medida que se va consumiendo el agua, se le va añadiendo más. A medio cocer se le añade el pimiento, el bacalao, la cebolla y el aceite. Cuando las alubias estén gordas, a medio abrir, se le añade la patata a trozos pequeños. Una vez que estén cocidas las patatas, se le añaden los huevos. Cuanto los huevos estén cuajados se retira. Hay que observar que este caldo debe de quedarse espeso, ni mucho caldo ni poco. Versión 2.0: Manera más sencilla ...

Aquí os traigo hoy otra receta de temporada para aprovechar esos níscalos que todavía se pueden recolectar de nuestros montes ;) “Empedrao” con Níscalos y Bacalao Ingredientes: Arroz (Dos puñados por persona) 400gr 1 Bote de tomate triturado (250 gr) 200 gr de Almejas 2 Tarros de Alubias Blancas Cocidas 200 gr de ajos tiernos Media Bacala pequeña 1 kg de Níscalos 1 Pimiento Rojo 2-3 Trozos de Tomate Seco (este ingrediente se puede suprimir si no se tiene) 2-3 Trozos de Piel de Limón (este ingrediente se puede suprimir si no se tiene puesto que es para quitar el sabor fuerte del aceite de oliva) 1 Vaso de aceite(250cl) 1,5 l de agua (si falta se le puede añadir) Azafrán o colorante alimenticio Sal al gusto Preparación Se pone en una sartén el aceite y los trozos de limón y se deja calentar.  Cuando el limón esté dorado se saca y se tira. Se vierte el bacalao y se remueve dorándolo sólo un poco y se retira.  Se vierte el p...

O como decimos en Cehegín "Guiscanos", que ahora estamos en la temporada y esta receta viene de perlas ;) Frita de Pimientos y Níscalos Ingredientes: 2 Kg  de Tomates Níscalos al gusto 1 vaso grande de aceite cada 4 personas 1 Kg de Pimientos Azúcar al gusto (4-5 cucharadas soperas) Sal al gusto Preparación Se escalda el tomate (cuando el agua está hirviendo se meten los tomates y se quitan cuando el pellejo se le quita fácil), se le quita el pellejo y se deja escurriendo.  Se calienta el aceite hasta que suelta humo.  Se cortan los pimientos  y se fríen con sal. Los pimientos se tienen que quedar más bien enteros y se sacan de la sartén.  Se fríen los níscalos (sal igual que antes) y se sacan de la sartén. Se vierte el tomate en la sartén y se deja friéndose hasta que se consuma. Cuando lleve un tiempo consumiendose el tomate (45min aprox.) se le añade sal y azúcar al gusto y se baja el fuego al mínimo par...