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Mostrando entradas de junio, 2014

Guisado de Pollo

Otra más para el recetario ;)
“Guisao” de Pollo

Ingredientes: 1 Bote de tomate triturado (250 gr) 1 kg de muslos de pollo o un pollo troceado 1 Cebolla 1 Cabeza de ajos 1 Patata mediana por persona 1 Bandeja de Champiñones 1 Huevo 1 Limón 15-20 Almendras 200 gr de Guisantes Aceite(100cl) 1 Vaso de vino(250cl) Agua (Se tiene que cubrir todos los ingredientes dos dedos por encima) 1 Cucharada de café de Pimentón Azafrán o colorante alimenticio Sal y perejil al gusto
Preparación
Se pone en una olla el pollo, el perejil, los ajos cortados, el tomate, la cebolla rallada, el aceite, el vino y el pimentón y se deja a fuego lento durante 30-35 min aproximadamente removiéndolo de vez en cuando. Pasado este tiempo se le añade el agua. Cuando lleve hirviendo 30 min(si es en olla pronto 15min)se vierten las patatas, los guisantes, sal y el azafrán. Se deja hervir hasta que las patatas estén cocidas(siempre el agua tiene que estar cubriendo todos los ingredientes, si se tiene que añadir se puede añad…

Caldo "Empaná"

Aquí os traigo esta magnífica receta para que os chupéis los dedos ;)
Caldo “Empaná”
Ingredientes: 4 Patatas medianas (1 patata por persona) 1 Cabeza de Ajos 200 gr de Guisantes 300 gr de Almejas 1Kg de Pescado (2 Filetes de pescado por persona) 50 gr de Piñones ½  Vaso de aceite(250cl) 1 Limón Agua(Dos dedos, en horizontal ;), por encima de las patatas) Azafrán o colorante alimenticio Sal y Perejil al gusto
Preparación Se cortan las patatas en filetes sobre un dedo de gordas. Se pone en una olla todos los ingredientes menos el pescado y las almejas(las patatas, el perejil, el ajo cortado, el aceite, los piñones, los guisantes, el azafrán, el agua y la sal)y se deja cocer durante unos 30-35 min aproximadamente. Cuando falte un poco para estar cocidas las patatas se le añade el pescado, las almejas y el zumo del limón.
Se deja terminar de cocer las patatas, cuando las almejas estén abiertas y el pescado cocido ya se puede retirar.