domingo, 20 de abril de 2014

Flan de Leche Condensada

Postre muy rápido y riquísimo para el día de hoy, para esas giras típicas que se hacen ;)
Flan de Leche Condensada

Ingredientes:
4 Huevos
1 Bote de Leche Condensada
2 Medidas* de Leche Natural
*Las medidas son con el mismo tarro de la leche condensada.

Preparación
Se baten los huevos en un recipiente y se le añade la leche condensada y las medidas de leche.

Se mezclan bien y se introducen en un recipiente para microondas.


Se introduce en el microondas y se deja cuajar durante 12-20 min, 

para saber si está bien cuajado se saca el recipiente sobre los 12-15 min y se comprueba con un cuchillo, si todavía se unta se vuelve introducir hasta su perfecta realización.

martes, 15 de abril de 2014

Pierna en salsa al horno

Un buen plato para estos días de procesiones que puedes dejarla haciendo en el horno y salir a dar una vuelta ;) Os pongo las fotos tanto de la pata de pavo como la de jabalí para que veáis la diferencia jeje.
Pierna en salsa al horno

Ingredientes:
1 Pata de Pavo(o de jabalí o de cordero…)
4-5 Manzanas
1-2 Cebollas
1 Cabeza de ajo
1-2 Tomates
15-20 Almendras
1 Vaso de vino (250ml aproximadamente)
Medio vaso de aceite
1,5 l de Agua
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Se introducen todos los ingredientes en la tartera y se le añade el vino, la sal, el aceite, el agua y la pimienta. 

Se cubre con papel albal y se introduce al horno y se deja durante unas 2h cociendo. Se destapa y se deja unos 15-20 min para que se dore.

Se introducen todos los ingredientes menos el ajo en una olla, se añade el caldo y se muele. 
Se parten alrededor de 20 almendras y se pican. 
Se vuelve a verter todo el caldo en la tartera por encima de la pierna, se le añaden las almendras y se baña con un poco más de caldo.

Se vuelve a introducir al horno unos 15 min hasta que se gratine.

miércoles, 9 de abril de 2014

Frita de Pimientos

Esta receta es para los que le gusta rebañar el plato con el pan y también para los que les gusta limpiar la cocina ;)jeje

Frita de Pimientos

Ingredientes:
2 Kg  de Tomates
1 vaso grande de aceite cada 4 personas
1 Kg de Pimientos
Azúcar al gusto (4-5 cucharadas soperas)
Sal al gusto
Preparación
Se escalda el tomate (cuando el agua está hirviendo se meten los tomates y se quitan cuando el pellejo se le quita fácil), se le quita el pellejo y se deja escurriendo. 

Se calienta el aceite hasta que suelta humo. 

Se cortan los pimientos y se fríen con sal. Los pimientos se tienen que quedar más bien enteros y se sacan de la sartén. 

Se vierte el tomate en la sartén y se deja friéndose hasta que se consuma.

Cuando lleve un tiempo consumiendose el tomate (45min aprox.) se le añade sal y azúcar al gusto y se baja el fuego al mínimo para que no se pegue. Cuando ya está el tomate bastante consumido se le añaden los pimientos y se deja cocer (15min aprox.) 

Y se remueve de vez en cuando para que no se pegue.

martes, 8 de abril de 2014

Arroz con Conejo

Receta para hacer un día en el monte ;)jeje

Arroz de Conejo

Ingredientes:
Arroz (Dos puñados por persona) 400gr
1 Bote de tomate triturado (250 gr)
Medio bote de pimiento morrón
1 Conejo entero
1 Vaso pequeño de aceite(200cl)
1,5 l de agua (si falta se le puede añadir)
Azafrán o colorante alimenticio
Sal al gusto

Preparación
Se pone en una sartén el aceite y se deja calentar. 

Para quitar un poco el sabor del aceite se le puede freír unos trozos de cáscara de limón, para luego quitarlos.

Cuando comience a salir humo se le añade el conejo y se remueve. 

Cuando esté todo bien dorado se le añade el tomate triturado y se fríe. 

Cuando el tomate esté bien frito se añade el agua y se deja cocer durante 30min aproximadamente. 

Se le añade el arroz (truco 1).Se remueve durante 5-6min para que pierda el almidón el arroz y no se quede hecho una pasta y se le añade el pimiento morrón.

Se deja cocer durante 15-20 min(al gusto) (truco 2)y se deja reposar durante 5min.

Truco 1: Si es una paellera fina se hace un caballón de lado a lado sobresaliendo un dedo por encima del agua, si la paellera es alta se hace una montaña en medio sobresaliendo un dedo. Esto sirve para el cálculo del caldo para la cocción del arroz.

Truco 2: Si se observa que va a faltar caldo cuando le falte poco para estar el arroz cocido, se puede cubrir la paellera con papel albal(o en su defecto, si no se tiene papel albal, servilletas o trapos de cocina).

lunes, 7 de abril de 2014

Potage de Apio

Nueva entrada, esta si es cocina más tradicional ;)jeje

Potage de Apio

Ingredientes:
1 Apio
Alubias blancas secas 250gr
2 Trozos de tomate seco o medio tomate fresco
Media Cebolla
Un puñado de arroz (50gr aproximadamente)
1 vaso pequeño de aceite(un chorro) requemado* y frío
Azafrán o colorante al gusto
Sal al gusto
Aceite requemado: o bien sobrante de las patatas fritas o similares, o bien se introduce en una sartén el aceite y se calienta hasta que salga humo y después dejar enfriar.

Preparación
Se pone en una olla con agua(1/4 de la olla) las alubias blancas, el tomate y la cebolla y se deja cocer hasta que esté un rato hirviendo(30 min aproximadamente). 

Cuando más rato esté hirviendo más buenas estarán. Pasado este tiempo hay que “asustar” a las alubias ;)  esto quiere decir que se le añade agua fría hasta la mitad de la olla. Cuando estén las alubias hinchadas para abrirse

 se le añade le añade el apio, el aceite requemado y la sal. 

Se deja cocer hasta que esté cocido el apio(30 min aproximadamente dependiendo de la dureza del apio). 

Mientras se cuece el apio, se extrae la cebolla y el tomate y bate para añadírselo a la olla.

Una vez cocido se le añade el arroz y el azafrán y se deja cocer hasta que el arroz esté cocido(10 min). Hay que tener en cuenta que se tiene que quedar "caldosillo".



Truco para cocer el arroz: Se le añade el arroz y se deja hervir durante 5 min, pasado este tiempo se tapa la olla y se deja terminar de cocer con su calor.