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Mostrando entradas de 2014

¡¡¡¡Feliz Navidad!!!!

Pues eso que paséis todos una muy buena NocheBuena y ¡¡¡¡Feliz Navidad!!!!



Manchegos

Muy buenas a todos, tras varias peticiones aquí tenéis esta receta de dulces típicos navideños, más simple y más buena imposible ;)
Manchegos
Ingredientes: 1kg de Manteca 1,900gr de Harina Candeal 1 Vaso de Zumo de Naranja 1 Vaso de Vino Blanco 500gr de Azúcar Glass para untar los Manchegos
Preparación Se precalienta el horno a 200ºC mientras que realizamos todo el proceso. Se introducen en un bol grande la manteca y se deshace con las manos. 
Se le añade el zumo de naranja y el vino y se remueve. 
Se le añade la harina y se remueve hasta que se haga una masa. 
Es conveniente introducir un poco al horno antes de comenzar a realizar los manchegos para ver si se queda con la consistencia correcta, si por casualidad se derrite se le tiene que añadir harina puesto que todas las mantecas no son iguales. Cuando la masa tenga la consistencia correcta se tiene que romper a trocitos pequeños y volver a unir hasta tres veces para que se hojaldre correctamente.

Se hacen manchegos, primero se viert…

Almendrados

Muy buenas a todos, aquí os traigo otra receta más. Esta receta es para que se aprovechen las claras de las yemas de los mantecados, aquí no se tira nada ;) jeje
Almendrados
Ingredientes: 6 Claras de Huevo Medio Kilo de Almendra tostada cortada a tiras 400gr de Azúcar Ralladura de medio limón
Preparación Se precalienta el horno a 200ºC mientras que realizamos todo el proceso.
Se introducen en un bol grande las claras y se comienzan a montar. 
Cuando estén a medio montar se le añade la ralladura de limón y después el azúcar poco a poco y se continua batiendo. 
Cuando esté dura(tiene que estar dura, dura)se le añade la almendra y se mezcla todo bien. 
Con una cuchara sopera se va sacando la masa y se va vertiendo en moldes para magdalenas no muy grandes y se van poniendo en los recipientes para el horno.  
Se introduce al horno a una temperatura de 150-160ºC durante apróximadamente 25min y se tiene especial cuidado para que estén dorados y no se quemen. 

Mantecados de Almendra

Muy buenas a todos, aquí os traigo hoy otra receta de dulces navideños, muy solicitada tengo que decir ;) Espero que la disfrutéis.
Mantecados de Almendra
Ingredientes: 1kg de Manteca 1kg de Almendra pelada, tostada y mólida 800gr de Azúcar 1,750gr de Harina 6 Yemas de Huevo 1 Vaso pequeño de Coñac Ralladura de  1 Naranja y 1 Limón (no muy grandes) Canela al gusto 1 Huevo para untar los Mantecados
Nota: La almendra tostada no debe de estar demasiado tostada ya que luego se vuelve a introducir en el horno ya con todos los ingredientes.
Preparación Se precalienta el horno a 200ºC mientras que realizamos todo el proceso. Se introducen en un bol grande la manteca y se deshace con las manos. 
Se vierten las llemas y el azúcar, y se remueve hasta que se disuelva el azúcar. 
Se le añade el coñac, la canela y la ralladura de naranja y de limón y se remueve. 
Se vierte la almendra mólida y se remueve. 
Se le añade la harina y se remueve hasta que se haga una masa. 
Es conveniente introducir un po…