miércoles, 24 de diciembre de 2014

¡¡¡¡Feliz Navidad!!!!

Pues eso que paséis todos una muy buena NocheBuena y ¡¡¡¡Feliz Navidad!!!!



domingo, 21 de diciembre de 2014

Manchegos

Muy buenas a todos, tras varias peticiones aquí tenéis esta receta de dulces típicos navideños, más simple y más buena imposible ;)
Manchegos

Ingredientes:
1kg de Manteca
1,900gr de Harina Candeal
1 Vaso de Zumo de Naranja
1 Vaso de Vino Blanco
500gr de Azúcar Glass para untar los Manchegos

Preparación
Se precalienta el horno a 200ºC mientras que realizamos todo el proceso.
Se introducen en un bol grande la manteca y se deshace con las manos. 

Se le añade el zumo de naranja y el vino y se remueve. 

Se le añade la harina y se remueve hasta que se haga una masa. 

Es conveniente introducir un poco al horno antes de comenzar a realizar los manchegos para ver si se queda con la consistencia correcta, si por casualidad se derrite se le tiene que añadir harina puesto que todas las mantecas no son iguales.
Cuando la masa tenga la consistencia correcta se tiene que romper a trocitos pequeños y volver a unir hasta tres veces para que se hojaldre correctamente.


Se hacen manchegos, primero se vierte un poco de harina sobre la superficie donde se va a trabajar con la masa. 

Se saca un poco de la masa y se extiende hasta que quede con un grosor correcto. 

Se corta con los moldes(no olvidar introducir el molde un poco en harina para que no se quede pegada la masa y es pueda extraer bien) y se van poniendo en los recipientes para el horno. 

Se introduce al horno a una temperatura de 170-180ºC durante apróximadamente 25min y se tiene especial cuidado para que estén dorados y no se quemen. 

Justo al sacar los manchegos del horno y antes de que se enfríen se rebozan con el azúcar glass. Se tienen que quedar bien bañados.

Almendrados

Muy buenas a todos, aquí os traigo otra receta más. Esta receta es para que se aprovechen las claras de las yemas de los mantecados, aquí no se tira nada ;) jeje
Almendrados

Ingredientes:
6 Claras de Huevo
Medio Kilo de Almendra tostada cortada a tiras
400gr de Azúcar
Ralladura de medio limón

Preparación
Se precalienta el horno a 200ºC mientras que realizamos todo el proceso.

Se introducen en un bol grande las claras y se comienzan a montar. 

Cuando estén a medio montar se le añade la ralladura de limón y después el azúcar poco a poco y se continua batiendo. 

Cuando esté dura(tiene que estar dura, dura)se le añade la almendra y se mezcla todo bien. 

Con una cuchara sopera se va sacando la masa y se va vertiendo en moldes para magdalenas no muy grandes y se van poniendo en los recipientes para el horno.  

Se introduce al horno a una temperatura de 150-160ºC durante apróximadamente 25min y se tiene especial cuidado para que estén dorados y no se quemen. 

viernes, 19 de diciembre de 2014

Mantecados de Almendra

Muy buenas a todos, aquí os traigo hoy otra receta de dulces navideños, muy solicitada tengo que decir ;) Espero que la disfrutéis.
Mantecados de Almendra

Ingredientes:
1kg de Manteca
1kg de Almendra pelada, tostada y mólida
800gr de Azúcar
1,750gr de Harina
6 Yemas de Huevo
1 Vaso pequeño de Coñac
Ralladura de  1 Naranja y 1 Limón (no muy grandes)
Canela al gusto
1 Huevo para untar los Mantecados

Nota: La almendra tostada no debe de estar demasiado tostada ya que luego se vuelve a introducir en el horno ya con todos los ingredientes.

Preparación
Se precalienta el horno a 200ºC mientras que realizamos todo el proceso.
Se introducen en un bol grande la manteca y se deshace con las manos. 

Se vierten las llemas y el azúcar, y se remueve hasta que se disuelva el azúcar. 

Se le añade el coñac, la canela y la ralladura de naranja y de limón y se remueve. 

Se vierte la almendra mólida y se remueve. 

Se le añade la harina y se remueve hasta que se haga una masa. 

Es conveniente introducir un poco al horno antes de comenzar a realizar los mantecados para ver si se queda con la consistencia correcta, si por casualidad se derrite se le tiene que añadir harina puesto que todas las mantecas no son iguales. 
Este es el resultado.


Se hacen mantecados, primero se vierte un poco de harina sobre la superficie donde se va a trabajar con la masa. 

Se saca un poco de la masa y se extiende hasta que quede con un grosor correcto. 

Se corta con los moldes(no olvidar introducir el molde un poco en harina para que no se quede pegada la masa y es pueda extraer bien)


y se van poniendo en los recipientes para el horno. Se pintan con el huevo batido, se añade azúcar por encima(al gusto)

y se mete al horno a una temperatura de 170-180ºC durante apróximadamente 25min y se tiene especial cuidado para que estén dorados y no se quemen.